Eine köstliche Abwandlung eines klassischen Schweinemedaillon-Gerichts mit einer reichhaltigen Zwiebel- und Kräutersauce.
Trimmen Sie das Schweinefilet von überschüssigem Fett und schneiden Sie es in 2,5 cm dicke Medaillons.
Achten Sie auf gleichmäßige Dicke für gleichmäßiges Garen.
Würzen Sie die Medaillons auf beiden Seiten mit Rosmarin, Salz und Pfeffer.
Drücken Sie die Gewürze sanft ins Fleisch, damit sie besser haften.
Erhitzen Sie die Hälfte des Olivenöls in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze und braten Sie die Schweinemedaillons auf beiden Seiten goldbraun an. Herausnehmen und beiseitelegen.
Vermeiden Sie es, die Pfanne zu überfüllen, um ein richtiges Anbraten zu gewährleisten.
Fügen Sie das restliche Olivenöl in die Pfanne hinzu und braten Sie die Zwiebeln an, bis sie weich und goldbraun sind, etwa 10 Minuten.
Häufig umrühren, um ein Anbrennen zu verhindern.
Fügen Sie die rote Paprika und den Knoblauch in die Pfanne hinzu und kochen Sie 2 Minuten, bis sie duften.
Den Knoblauch fein hacken für eine gleichmäßige Verteilung.
Gießen Sie die Hühnerbrühe und die Worcestershire-Sauce hinein, bringen Sie alles zum Kochen und reduzieren Sie die Flüssigkeit um die Hälfte.
Den Boden der Pfanne abkratzen, um alle Aromen in die Sauce zu integrieren.
Geben Sie die Schweinemedaillons zurück in die Pfanne, wenden Sie sie in der Sauce und kochen Sie 2 Minuten, bis sie durchgewärmt sind.
Stellen Sie sicher, dass das Schweinefleisch vollständig überzogen ist für maximalen Geschmack.
Servieren Sie die Schweinemedaillons mit der Zwiebel- und Paprikasauce, garniert mit zusätzlichem Rosmarin, wenn gewünscht.
Servieren Sie mit Ihrer Lieblingsbeilage für eine vollständige Mahlzeit.
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