Eine köstliche Abwandlung eines klassischen südlichen Kohlgerichts, verfeinert mit aromatischen Gewürzen und einem Hauch von Süße.
Brate den Speck in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze, bis er knusprig ist.
Verwende einen Schaumlöffel, um den Speck zu entfernen, und lasse das ausgelassene Fett in der Pfanne für zusätzlichen Geschmack.
Füge die gehackte Zwiebel zur Pfanne hinzu und brate sie, bis sie durchsichtig ist.
Häufig umrühren, um zu verhindern, dass die Zwiebel anbrennt und gleichmäßig zu karamellisieren.
Rühre den gehackten Kohl, Salz und Pfeffer ein und mische gut, um ihn mit dem Speckfett zu überziehen.
Schneide den Kohl in gleichmäßige Stücke, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Gieße das Wasser und den Honig hinein, decke die Pfanne ab und lasse es bei mittlerer bis niedriger Hitze kochen, bis der Kohl zart ist.
Gelegentlich überprüfen und umrühren, um ein Ankleben zu verhindern, und bei Bedarf einen Schuss Wasser hinzufügen.
Gib den knusprigen Speck zurück in die Pfanne, rühre um und serviere warm.
Mit frisch gehackter Petersilie garnieren für einen Farbtupfer und Frische.
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