Dieser köstliche Kaffeekuchen kombiniert die Süße gemischter Beeren mit einem buttrigen Crumble-Topping, perfekt zum Frühstück oder als Snack.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 190°C (375°F) vor und fetten Sie eine 9-Zoll quadratische Backform ein.
Das Einfetten der Form sorgt dafür, dass der Kuchen nicht kleben bleibt und leicht herauskommt.
In einer großen Schüssel das Mehl, den Zucker, das Backpulver und eine Prise Salz vermengen.
Das Sieben der trockenen Zutaten kann helfen, einen glatteren Teig zu erreichen.
In einer anderen Schüssel das Ei, die geschmolzene Butter, die Milch und den Vanilleextrakt verquirlen.
Stellen Sie sicher, dass die Butter leicht abgekühlt ist, bevor Sie sie mischen, um das Ei nicht zu garen.
Fügen Sie die nassen Zutaten nach und nach zu den trockenen Zutaten hinzu und rühren Sie, bis alles gerade so vermischt ist.
Vermeiden Sie es, zu viel zu mischen, um den Kuchen zart zu halten.
Verteilen Sie die Hälfte des Teigs in die vorbereitete Form und schichten Sie dann die gemischten Beeren gleichmäßig darauf.
Verwenden Sie frische oder aufgetaute gefrorene Beeren für den besten Geschmack.
Löffeln Sie den restlichen Teig über die Beeren und verteilen Sie ihn vorsichtig, um sie zu bedecken.
Es ist in Ordnung, wenn einige Beeren durch den Teig hindurchschauen.
In einer kleinen Schüssel den braunen Zucker, das Mehl, den Zimt und die gehackten Walnüsse vermengen. Die kalte Butter einarbeiten, bis die Mischung groben Krümeln ähnelt.
Verwenden Sie eine Gabel oder einen Teigmischer, um die Butter in die trockenen Zutaten zu mischen.
Das Crumble-Topping gleichmäßig über den Teig in der Form streuen.
Drücken Sie das Topping leicht an, damit es am Teig haftet.
Backen Sie den Kuchen im vorgeheizten Ofen etwa 40 Minuten lang, oder bis das Topping goldbraun ist und ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Überprüfen Sie den Kuchen ein paar Minuten vor Ablauf der Zeit, um ein Überbacken zu vermeiden.
Lassen Sie den Kuchen 15 Minuten in der Form abkühlen, bevor Sie ihn schneiden und servieren.
Servieren Sie ihn warm für das beste Erlebnis, optional mit einem Klecks Schlagsahne.
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