Eine köstliche Abwandlung eines klassischen Südstaatenfavoriten, diese frittierten grünen Tomaten sind knusprig, geschmackvoll und perfekt als Snack oder Beilage.
Vermische das Salz, den Pfeffer, das Maismehl und das Mehl in einer großen Ziplock-Tüte.
Schüttle die Tüte gut, um die trockenen Zutaten gleichmäßig zu vermischen.
Schneide die grünen Tomaten in 0,5 cm dicke Scheiben.
Verwende ein scharfes Messer, um saubere Schnitte für gleichmäßiges Frittieren zu gewährleisten.
Gieße die Buttermilch in eine Schüssel und tauche die Tomatenscheiben hinein.
Stelle sicher, dass jede Scheibe vollständig mit Buttermilch bedeckt ist, damit die trockene Mischung besser haftet.
Lege die mit Buttermilch bedeckten Tomatenscheiben in die Ziplock-Tüte mit der trockenen Mischung und schüttle, um gleichmäßig zu panieren.
Schüttle vorsichtig, um ein Zerbrechen der Tomatenscheiben zu vermeiden.
Erhitze die Speckfette und das Pflanzenöl in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze.
Stelle sicher, dass das Öl heiß genug ist, indem du ein kleines Stück Panade testest; es sollte sofort zischen.
Frittiere die panierten Tomatenscheiben im heißen Öl, bis sie auf einer Seite goldbraun sind, dann wende sie und frittiere die andere Seite.
Überfülle die Pfanne nicht, um die Öltemperatur aufrechtzuerhalten.
Nimm die frittierten Tomaten heraus und lege sie auf Küchenpapier, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen.
Tupfe vorsichtig mit Küchenpapier, um so viel Öl wie möglich zu entfernen.
Serviere die frittierten grünen Tomaten warm, garniert mit einer Prise Salz, wenn gewünscht.
Sofort servieren für die beste Textur und den besten Geschmack.
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