Ein köstliches Gericht aus Jakobsmuscheln, die in einer Knoblauchbuttersoße zubereitet werden, verfeinert mit frischen Kräutern und einem Hauch von Zitrone.
Die Jakobsmuscheln mit einem Papiertuch trocken tupfen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
Trockene Jakobsmuscheln braten besser und erhalten eine goldene Kruste.
Die Jakobsmuscheln leicht in Mehl wälzen und überschüssiges Mehl abklopfen.
Eine leichte Mehlbeschichtung hilft, eine knusprige Außenschicht zu erzeugen.
2 Esslöffel Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, bis sie geschmolzen und sprudelnd ist.
Stellen Sie sicher, dass die Butter heiß, aber nicht braun ist, bevor Sie die Jakobsmuscheln hinzufügen.
Die Jakobsmuscheln in einer einzigen Schicht in die Pfanne geben und 2 Minuten auf jeder Seite braten, bis sie goldbraun sind. Herausnehmen und beiseite stellen.
Vermeiden Sie es, die Pfanne zu überfüllen, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
In derselben Pfanne die restliche Butter schmelzen und die Schalotten und den Knoblauch etwa 2 Minuten lang anbraten, bis sie duften.
Ständig rühren, um zu verhindern, dass der Knoblauch verbrennt.
Den Weißwein hinzufügen und 1 Minute köcheln lassen, um leicht zu reduzieren.
Den Boden der Pfanne abkratzen, um alle aromatischen Reste zu integrieren.
Die Jakobsmuscheln zurück in die Pfanne geben und in der Soße wenden, um sie gleichmäßig zu beschichten.
Vorsichtig wenden, um ein Zerbrechen der Jakobsmuscheln zu vermeiden.
Vor dem Servieren mit frischer Petersilie und einem Spritzer Zitronensaft garnieren.
Sofort servieren für den besten Geschmack und die beste Textur.
Nutze unsere App für das beste Erlebnis
