Eine warme und herzhafte Hühnersuppe mit fluffigen Matzo-Knödeln, perfekt für eine gemütliche Mahlzeit.
Legen Sie das Huhn, die Zwiebel, den Sellerie, Salz und Pfeffer in einen großen Topf.
Schneiden Sie das Gemüse in große Stücke, um es später leichter entfernen zu können.
Fügen Sie Wasser in den Topf hinzu, bis die Zutaten vollständig bedeckt sind.
Verwenden Sie kaltes Wasser, um eine klarere Brühe zu erhalten.
Bringen Sie den Topf zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze und lassen Sie ihn 1,5 Stunden köcheln.
Schaum oder Verunreinigungen, die an die Oberfläche steigen, abschöpfen für eine klarere Brühe.
Entfernen Sie das Huhn und das Gemüse aus dem Topf und seihen Sie die Brühe ab, wenn gewünscht.
Lassen Sie das Huhn etwas abkühlen, bevor Sie es anfassen, um Verbrennungen zu vermeiden.
Mischen Sie die Eier, Matzo-Mehl, Salz, Hühnerfett und Wasser in einer Schüssel, bis alles gut vermischt ist.
Kühlen Sie die Mischung 20 Minuten lang, um die Handhabung zu erleichtern.
Formen Sie die Matzo-Mischung zu kleinen Bällen und geben Sie sie in die köchelnde Brühe.
Befeuchten Sie Ihre Hände leicht, um ein Kleben beim Formen der Knödel zu verhindern.
Kochen Sie die Knödel in der Brühe 20 Minuten lang, bis sie an die Oberfläche schwimmen.
Decken Sie den Topf während des Kochens ab, um ein gleichmäßiges Garen der Knödel zu gewährleisten.
Zerreißen Sie das Huhn und geben Sie es zusammen mit der Brühe zurück in den Topf.
Entsorgen Sie die Haut und Knochen für eine reinere Suppe.
Servieren Sie die Suppe heiß, garniert mit frischer Petersilie.
Servieren Sie mit einer Seite von knusprigem Brot für eine vollständige Mahlzeit.
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