Queste costine di maiale glasse con salsa agra sono un delizioso twist sulle classiche costine BBQ, offrendo un perfetto equilibrio di sapori dolci e salati.
Preriscalda il forno a 175°C (350°F).
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme e la giusta consistenza per le costine.
In una grande pentola, porta a ebollizione dell'acqua e aggiungi un pizzico di sale. Fai sobbollire le costine di maiale per circa 20 minuti fino a cottura parziale.
Sobbollire prima le costine aiuta a rendere la carne tenera e riduce il tempo di cottura in forno.
In una pentola, sciogli il burro a fuoco medio. Aggiungi l'aglio tritato e soffriggi fino a quando non diventa fragrante.
Soffriggere l'aglio ne esalta il sapore e infonde il burro con un ricco aroma.
Incorpora il ketchup, la salsa chili, lo zucchero di canna, la cipolla tritata, la salsa Worcestershire, la senape, i semi di sedano e una spruzzata di succo di limone. Porta il composto a ebollizione leggera, poi riduci il fuoco e fai sobbollire per 10 minuti.
Sobbollire la salsa permette ai sapori di amalgamarsi, creando una glassa ricca e agra.
Posiziona le costine parzialmente cotte in una teglia. Versa la glassa sulle costine, assicurandoti che siano ben ricoperte.
Usa un pennello da cucina per ricoprire uniformemente le costine con la glassa per un sapore massimo.
Cuoci le costine nel forno preriscaldato per 20 minuti, spennellando con la glassa ogni 5 minuti.
Spennellare frequentemente mantiene le costine umide e ne esalta il sapore.
Rimuovi le costine dal forno e lasciale riposare per 5 minuti prima di servire.
Lasciare riposare le costine permette ai succhi di redistribuirsi, assicurando carne tenera e saporita.
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