Eine köstliche Abwandlung der klassischen Spanakopita, dieses Rezept bietet eine reichhaltige und geschmackvolle Spinat-Feta-Füllung, eingehüllt in knusprigem Filoteig.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 190°C vor.
Das Vorheizen sorgt für gleichmäßiges Garen von Anfang an.
Tauchen Sie den gefrorenen Spinat auf und drücken Sie das überschüssige Wasser aus.
Das Entfernen von überschüssigem Wasser verhindert, dass die Füllung matschig wird.
In einem Kochtopf die gehackte Zwiebel und den gehackten Knoblauch in etwas Butter anbraten, bis sie weich sind.
Bei mittlerer Hitze kochen, um ein Verbrennen des Knoblauchs zu vermeiden.
Fügen Sie den Spinat, Salz und Pfeffer in die Pfanne hinzu und kochen Sie weitere 2 Minuten.
Ständig rühren, um die Gewürze gleichmäßig zu verteilen.
Übertragen Sie die Mischung in eine Schüssel und lassen Sie sie leicht abkühlen.
Das Abkühlen verhindert, dass die Eier beim Mischen vorzeitig garen.
Mischen Sie die Eier, Dill, Zitronensaft und zerbröckelten Feta-Käse unter.
Stellen Sie sicher, dass die Mischung gut vermischt ist, um einen gleichmäßigen Geschmack zu erzielen.
Bürsten Sie eine Springform mit geschmolzener Butter.
Das hilft, ein Ankleben zu verhindern und fügt Geschmack hinzu.
Legen Sie 6 Blätter Filoteig in die Form und bürsten Sie jede Schicht mit geschmolzener Butter.
Halten Sie den Filoteig mit einem feuchten Tuch bedeckt, um ein Austrocknen zu verhindern.
Füllen Sie die Form mit der Spinatmischung und klappen Sie die Ränder des Filoteigs über die Füllung.
Sanft drücken, um sicherzustellen, dass die Füllung gleichmäßig verteilt ist.
Legen Sie 6 weitere Blätter Filoteig obenauf, bürsten Sie jede mit Butter und schneiden Sie die Ränder ab.
Das Schneiden der Ränder sorgt für einen sauberen Abschluss.
Schneiden Sie Schlitze in die oberen Schichten, damit der Dampf entweichen kann.
Das verhindert, dass der Teig ungleichmäßig aufgeht.
Backen Sie 45 Minuten oder bis die Oberseite goldbraun ist.
Überprüfen Sie nach der Hälfte der Zeit und drehen Sie die Form für gleichmäßiges Backen.
Lassen Sie die Torte 10 Minuten ruhen, bevor Sie sie aus der Form nehmen und servieren.
Das Ruhen hilft, die Füllung zu setzen, was das Schneiden erleichtert.
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