Eine köstliche Abwandlung der klassischen Brombeertorte, die mit einem Hauch von Zitronenschale für einen erfrischenden Geschmack begeistert.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 200°C vor.
Das Vorheizen des Ofens sorgt für gleichmäßiges Backen von Anfang an.
Rollen Sie einen Tortenboden aus und legen Sie ihn in eine 23 cm Tortenform.
Kühlen Sie den Boden 10 Minuten im Kühlschrank, bevor Sie ihn füllen, um ein Schrumpfen zu verhindern.
In einer Rührschüssel die Brombeeren, Zucker, Salz, Speisestärke und Zitronenschale vermengen.
Die Brombeeren vorsichtig vermengen, um sie nicht zu zerdrücken.
Gießen Sie die Füllung in den vorbereiteten Tortenboden und setzen Sie Butterflöckchen darauf.
Die Füllung gleichmäßig verteilen für ein konsistentes Backen.
Rollen Sie den zweiten Tortenboden aus und legen Sie ihn über die Füllung. Versiegeln Sie die Ränder und schneiden Sie oben Schlitze für den Dampf.
Verwenden Sie eine Gabel oder Ihre Finger, um die Ränder für einen dekorativen Touch zu wellen.
Bestreichen Sie den oberen Boden mit verquirltem Ei und bestreuen Sie ihn mit Zucker.
Die Ei-Wäsche verleiht dem Boden einen goldenen Glanz.
Backen Sie die Torte auf der mittleren Schiene für 45-50 Minuten, oder bis der Boden goldbraun und die Füllung blubbert.
Legen Sie ein Backblech unter die Torte, um eventuelle Tropfen aufzufangen.
Lassen Sie die Torte mindestens 2 Stunden auf einem Kuchengitter abkühlen, bevor Sie sie servieren.
Das Abkühlen ermöglicht es der Füllung, sich zu setzen, für sauberere Stücke.
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