Questi pancake al limone soffici senza uova sono un delizioso twist sul classico preferito per la colazione, offrendo un sapore leggero e vivace.
Unire la farina, lo zucchero, il lievito in polvere, il bicarbonato di sodio e il sale in una ciotola.
Setacciare gli ingredienti secchi insieme per garantire una pastella liscia.
Spremere il limone e mescolarlo con il latte. Lasciarlo riposare per alcuni minuti per cagliare.
Questo passaggio crea un sostituto del latticello, aggiungendo acidità e aiutando i pancake a lievitare.
Aggiungere l'estratto di vaniglia al mix umido e mescolare.
La vaniglia migliora il sapore complessivo dei pancake.
Versare il mix umido nel mix secco e mescolare fino a quando non è appena combinato. Evitare di mescolare troppo.
Mescolare troppo può rendere i pancake densi. Alcuni grumi nella pastella vanno bene.
Scaldare una piastra leggermente unta a fuoco medio.
Assicurarsi che la piastra sia riscaldata uniformemente prima di aggiungere la pastella.
Versare circa 1/4 di tazza di pastella sulla piastra per ogni pancake.
Cuocere fino a quando si formano bolle sulla superficie prima di girare.
Girare i pancake e cuocere fino a doratura dall'altro lato.
Controllare il lato inferiore per un colore dorato prima di rimuovere dalla piastra.
Servire i pancake caldi con i tuoi condimenti preferiti.
Tenere i pancake caldi in un forno a bassa temperatura mentre si cuociono gli altri.
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