Una deliziosa variante delle frittelle classiche, queste Frittelle di Patate Dolci e Noci sono soffici, saporite e perfette per una colazione accogliente.
In una grande ciotola, unisci la farina, le noci tritate, il lievito in polvere, le spezie per torta di zucca e il sale.
Setacciare gli ingredienti secchi può aiutare a ottenere una pastella più liscia.
In un'altra ciotola, sbatti insieme il latte, lo zucchero di canna, l'olio di semi di colza, l'estratto di vaniglia e l'uovo fino a ottenere un composto omogeneo.
Assicurati che l'uovo sia a temperatura ambiente per una migliore miscelazione.
Versa il composto umido negli ingredienti secchi e mescola fino a quando non è appena combinato.
Evita di mescolare troppo per mantenere le frittelle leggere e soffici.
Incorpora la patata dolce schiacciata fino a distribuirla uniformemente.
Assicurati che la patata dolce sia ben schiacciata per evitare grumi nella pastella.
Scalda una piastra a fuoco medio e ungila leggermente. Versa circa 1/4 di tazza di pastella per ogni frittella.
Usa un mestolo o una tazza dosatrice per dimensioni delle frittelle costanti.
Cuoci fino a quando si formano bolle sulla superficie, poi gira e cuoci l'altro lato fino a doratura.
Aspetta che i bordi sembrino solidi prima di girare per evitare di rompere le frittelle.
Servi le frittelle calde, guarnite con noci aggiuntive e un filo di sciroppo d'acero.
Scalda leggermente lo sciroppo d'acero per un condimento più indulgente.
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