Una zuppa calda e confortante, perfetta per le fredde giornate invernali, ricca di verdure sostanziose e pasta.
Prepara il bouquet garni legando insieme le erbe fresche e metti da parte.
Usare erbe fresche migliora il sapore della zuppa.
Scalda il burro in una pentola grande a fuoco medio, poi aggiungi le cipolle e il sedano. Cuoci, mescolando di tanto in tanto, per circa 4 minuti fino a quando non si ammorbidiscono.
Assicurati che il burro non si scurisca per mantenere i sapori delicati.
Aggiungi le carote e condisci con sale e pepe. Cuoci scoperto per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Taglia le carote in pezzi uniformi per una cottura omogenea.
Aggiungi le patate e il brodo di pollo nella pentola, poi metti il bouquet garni. Porta a ebollizione, poi riduci il fuoco a medio-basso e fai sobbollire per 12 minuti.
Sobbollire delicatamente aiuta i sapori a mescolarsi.
Aggiungi i fagioli neri e la pasta a gomito nella pentola. Riporta a ebollizione, poi riduci il fuoco e fai sobbollire per altri 12 minuti fino a quando la pasta è tenera.
Mescola di tanto in tanto per evitare che la pasta si attacchi.
Rimuovi il bouquet garni e servi la zuppa calda, guarnita con erbe fresche se desiderato.
Servire con una fetta di pane croccante rende il pasto completo.
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