Eine köstliche Variante des klassischen Red Velvet Kuchens, mit einem feuchten Teig und einem reichhaltigen Frischkäse-Frosting.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C vor und fetten Sie zwei 23 cm runde Kuchenformen ein.
Das Einfetten und Bemehlen der Formen sorgt dafür, dass der Kuchen nach dem Backen leicht herauskommt.
In einer großen Rührschüssel Zucker und Pflanzenöl glatt vermengen.
Das gründliche Mischen von Zucker und Öl hilft, eine feuchte Kuchenstruktur zu erzeugen.
Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und schlagen Sie gut nach jeder Zugabe.
Das Hinzufügen der Eier einzeln stellt sicher, dass sie gleichmäßig eingearbeitet werden.
Vermengen Sie Essig, Vanille und rote Lebensmittelfarbe gut.
Die Verwendung von Gel-Lebensmittelfarbe sorgt für eine lebendige rote Farbe, ohne die Konsistenz des Teigs zu verändern.
In einer separaten Schüssel das Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz sieben.
Das Sieben der trockenen Zutaten entfernt Klumpen und sorgt für eine gleichmäßige Mischung.
Fügen Sie die trockenen Zutaten nach und nach zur feuchten Mischung hinzu, abwechselnd mit der Buttermilch, beginnend und endend mit den trockenen Zutaten.
Das abwechselnde Hinzufügen verhindert Übermischung und erhält eine zarte Krume.
Teilen Sie den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Formen auf und backen Sie ihn 30-35 Minuten lang, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Das Drehen der Formen zur Hälfte der Backzeit sorgt für gleichmäßiges Garen.
Lassen Sie die Kuchen 10 Minuten in den Formen abkühlen, und übertragen Sie sie dann auf ein Abkühlgitter, um vollständig abzukühlen.
Das vollständige Abkühlen der Kuchen verhindert, dass das Frosting schmilzt.
Für das Frosting schlagen Sie den Frischkäse und die Butter zusammen, bis sie glatt sind.
Weicher Frischkäse und Butter lassen sich leichter vermengen.
Fügen Sie nach und nach den Puderzucker und die Vanille hinzu und schlagen Sie, bis es fluffig ist.
Das Sieben des Puderzuckers verhindert Klumpen im Frosting.
Verteilen Sie das Frosting gleichmäßig über die abgekühlten Kuchen und stapeln Sie sie nach Belieben.
Ein versetzter Spatel hilft, ein glattes Frosting-Finish zu erzielen.
Servieren Sie den Kuchen und genießen Sie ihn!
Für eine dekorative Note garnieren Sie mit Kuchenkrümeln oder Streuseln.
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