Eine köstliche Abwandlung eines klassischen Gerichts, diese mit Zwiebeln aromatisierten Rindfleisch-Patties werden mit einer reichhaltigen und geschmackvollen Sauce serviert.
In einer Rührschüssel das Rinderhackfleisch, die Petersilie, die Frühlingszwiebel, Salz und Pfeffer vermengen.
Sanft mischen, um das Fleisch nicht zu überarbeiten, da dies die Patties zäh machen kann.
Die Mischung zu vier ovalen Patties formen, etwa 2 cm dick.
Verwenden Sie feuchte Hände, um zu verhindern, dass die Mischung kleben bleibt.
Jeden Patty in Mehl wenden und überschüssiges Mehl abklopfen.
Eine gleichmäßige Beschichtung sicherstellen, um beim Kochen eine schöne Kruste zu erhalten.
Das Olivenöl in einer Bratpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
Warten, bis das Öl schimmert, bevor die Patties hinzugefügt werden.
Die Patties 3 Minuten auf jeder Seite braten, bis sie braun sind, dann aus der Pfanne nehmen.
Die Pfanne nicht überfüllen; bei Bedarf in Chargen kochen.
Die Zwiebeln und den Zucker in die Pfanne geben und 5 Minuten anbraten.
Häufig umrühren, um ein Anbrennen zu verhindern und eine gleichmäßige Karamellisierung zu gewährleisten.
Den Knoblauch und die Tomatenpaste einrühren und 1 Minute kochen.
Kochen, bis die Tomatenpaste leicht dunkler wird für einen reichhaltigeren Geschmack.
Die Zwiebeln mit Mehl bestreuen und eine weitere Minute kochen.
Dies hilft, die Sauce später zu verdicken.
Die Rinderbrühe und den Wein eingießen, dann den Thymian hinzufügen.
Gut umrühren, um die Pfanne abzulöschen und alle Aromen zu vereinen.
Die Patties zurück in die Pfanne geben, zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 10 Minuten köcheln lassen.
Die Pfanne abdecken, um die Feuchtigkeit zu halten und gleichmäßig zu garen.
Die Patties mit der Sauce übergossen servieren, garniert mit Petersilie und Parmesan.
Sofort servieren für den besten Geschmack und die beste Textur.
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