Eine köstliche Abwandlung des klassischen Stroganoffs, mit einer cremigen Pilzsauce und einem Hauch frischer Kräuter.
Die Pilze schneiden und die Zwiebel sowie den Knoblauch hacken.
Verwenden Sie ein scharfes Messer, um gleichmäßige Scheiben der Pilze zu schneiden.
Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Pilze, Zwiebel, Knoblauch, Tomatenmark und Zitronensaft hinzufügen. Umrühren und zum Kochen bringen.
Häufig umrühren, um Ankleben zu verhindern und gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Die Hitze reduzieren, die Pfanne abdecken und 15 Minuten köcheln lassen, bis die Zwiebel zart ist.
Gelegentlich überprüfen, um sicherzustellen, dass die Mischung nicht austrocknet; bei Bedarf einen Schuss Wasser hinzufügen.
Die Speisestärke mit kaltem Wasser in einer kleinen Schüssel glatt rühren und dann in die Pfanne geben. Die Mischung wieder zum Kochen bringen und ständig rühren, bis die Sauce eindickt.
Sicherstellen, dass die Speisestärke vollständig im Wasser aufgelöst ist, um Klumpen zu vermeiden.
Die Pfanne vom Herd nehmen und den Joghurt einrühren. Petersilie hinzufügen und mit Pfeffer würzen.
Vorsichtig umrühren, um die cremige Textur des Joghurts zu erhalten.
Den Stroganoff über gekochtem Vollkornreis servieren und mit zusätzlicher Petersilie garnieren.
Das Serviergeschirr vorher erwärmen, um den Stroganoff länger heiß zu halten.
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