Eine köstliche Abwandlung eines klassischen Orzo-Pilafs, mit geröstetem Orzo, lebhaften Gemüse und einem Hauch von Zitrone.
Schmelze die Hälfte der Butter in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze.
Achte darauf, dass die Butter nicht braun wird, indem du die Hitze moderat hältst.
Füge den Orzo zum Topf hinzu und rühre, bis er goldbraun wird.
Rühre ständig, um ungleichmäßiges Rösten zu vermeiden.
Gieße die Hühnerbrühe hinein, bringe sie zum Kochen, reduziere dann die Hitze und lasse sie köcheln, bis der Orzo zart ist.
Decke den Topf teilweise ab, damit der Dampf entweichen kann.
In einer separaten Pfanne zum Sautieren die restliche Butter bei mittlerer Hitze schmelzen.
Verwende eine antihaftbeschichtete Pfanne, um Ankleben zu vermeiden.
Füge die Frühlingszwiebeln und Champignons in die Pfanne hinzu und koche, bis sie weich sind.
Koche, bis die Champignons ihre Feuchtigkeit abgeben und diese verdampft.
Rühre die Pinienkerne und den Zitronenzest ein und koche eine weitere Minute.
Röste die Pinienkerne vorher für zusätzlichen Geschmack.
Vermische den gekochten Orzo mit der sautierten Mischung und bestreue ihn mit Petersilie.
Sanft mischen, um den Orzo nicht zu zerbrechen.
Serviere warm und genieße deine Goldene Orzo-Mischung.
Garniere mit zusätzlicher Petersilie für einen frischen Touch.
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