Ein köstlicher und herzhafter Hühnereintopf, inspiriert von westafrikanischen Aromen, der zartes Hühnchen mit einer reichhaltigen Erdnuss- und Tomatensauce kombiniert.
Erhitze das Öl in einer schweren Pfanne bei mittlerer Hitze.
Stelle sicher, dass das Öl heiß ist, bevor du die Zutaten hinzufügst, um ein Ankleben zu verhindern.
Füge die Hühnchenstücke hinzu und brate sie von allen Seiten leicht braun.
Vermeide es, die Pfanne zu überfüllen, um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten.
Füge die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer in die Pfanne hinzu und dünste sie, bis sie duften.
Häufig umrühren, um zu verhindern, dass der Knoblauch verbrennt.
Streue das Currypulver hinein und rühre um, um die Zutaten gleichmäßig zu bedecken.
Das kurze Anbraten der Gewürze verstärkt ihren Geschmack.
Füge die Tomaten und die grüne Paprika hinzu und rühre um, um sie zu vermischen.
Schneide das Gemüse in gleichmäßige Stücke für gleichmäßiges Garen.
Rühre die Erdnussbutter und das Wasser ein, bis die Erdnussbutter vollständig aufgelöst ist.
Verwende einen Schneebesen, falls nötig, um die Erdnussbutter glatt zu vermischen.
Würze mit Salz und schwarzem Pfeffer und bringe die Mischung dann zum sanften Kochen.
Probiere und passe die Würze nach Bedarf an.
Reduziere die Hitze auf niedrig, decke die Pfanne ab und lasse sie 20 Minuten köcheln, dabei gelegentlich umrühren.
Überprüfe gelegentlich, um sicherzustellen, dass die Sauce nicht am Boden der Pfanne kleben bleibt.
Serviere den Eintopf heiß, garniert mit frischen Kräutern, wenn gewünscht.
Serviere ihn mit Reis oder Brot, um die Mahlzeit abzurunden.
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