Eine köstliche Variante des klassischen Rindfleisch Stroganoff, angereichert mit reichhaltigen Aromen und einer cremigen Textur.
Die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen lassen.
Verwenden Sie ungesalzene Butter, um die Salzigkeit des Gerichts zu kontrollieren.
Die Rindfleischscheiben in die Pfanne geben, mit Salz und Pfeffer würzen und rundherum anbraten. Herausnehmen und beiseite stellen.
Braten Sie das Rindfleisch in Chargen an, um ein Überfüllen der Pfanne zu vermeiden.
In derselben Pfanne die Frühlingszwiebeln hinzufügen und anbraten, bis sie weich sind.
Häufig umrühren, um ein Verbrennen der Frühlingszwiebeln zu verhindern.
Das Mehl über die Frühlingszwiebeln streuen und gut vermengen.
Stellen Sie sicher, dass das Mehl gleichmäßig verteilt ist, um Klumpen zu vermeiden.
Die Rinderbrühe, den Weißwein und den Dijon-Senf hinzufügen. Gut umrühren und zum Köcheln bringen.
Verwenden Sie einen Schneebesen, um die Sauce glatt zu vermengen.
Das Rindfleisch wieder in die Pfanne geben, abdecken und 20 Minuten köcheln lassen.
Gelegentlich überprüfen, um sicherzustellen, dass die Sauce nicht zu stark reduziert.
Die Champignons in die Pfanne geben und weitere 10 Minuten garen.
Die Champignons gleichmäßig schneiden, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Die saure Sahne einrühren und erhitzen, bis sie durchgewärmt ist.
Vermeiden Sie es, nach dem Hinzufügen der sauren Sahne zu kochen, um das Gerinnen zu verhindern.
Servieren Sie den Stroganoff über Ihrer Wahl von Nudeln oder Reis.
Mit frischer Petersilie garnieren für einen Farbtupfer und zusätzlichen Geschmack.
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