Una deliziosa variante del classico purè di patate, con ricco cheddar irlandese e erbe fresche per un contorno saporito.
Sbucciare e tagliare le patate in pezzi di dimensioni uniformi.
Tagliare le patate in dimensioni simili assicura una cottura uniforme.
Mettere le patate in una pentola, coprire con acqua e aggiungere un generoso pizzico di sale. Portare a ebollizione, quindi ridurre a fuoco lento e cuocere fino a quando sono tenere.
Cuocere le patate a fuoco lento evita che si rompano.
Scolare le patate e rimetterle nella pentola. Schiacciarle fino a ottenere la consistenza desiderata.
Schiacciare le patate mentre sono calde rende più facile ottenere una consistenza liscia.
Aggiungere il burro e il latte al purè di patate, mescolando fino a quando non sono ben amalgamati.
Scaldare leggermente il latte prima di aggiungerlo per mantenere calde le patate.
Incorporare il formaggio cheddar, l'erba cipollina e le cipolle verdi. Condire con sale e pepe a piacere.
Mescolare delicatamente per evitare di lavorare troppo le patate, il che può renderle appiccicose.
Trasferire il purè di patate in una ciotola da portata e guarnire con ulteriore erba cipollina se desiderato. Servire caldo.
Servire immediatamente il purè di patate assicura che mantenga la sua consistenza cremosa.
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