Eine köstliche und einfach zuzubereitende, von Thailand inspirierte Hühnchen- und Spinat-Suppe, perfekt für eine gemütliche Mahlzeit.
Bringen Sie Wasser in einem Kochtopf zum Kochen und kochen Sie die Reisnudeln, bis sie zart sind.
Rühren Sie die Nudeln gelegentlich um, um zu verhindern, dass sie zusammenkleben.
Die Nudeln abtropfen lassen und unter kaltem Wasser abspülen, dann beiseite stellen.
Das Abspülen der Nudeln stoppt den Kochprozess und verhindert, dass sie matschig werden.
Bringen Sie in demselben Kochtopf die Hühnerbrühe zum Kochen.
Verwenden Sie eine geschmackvolle Hühnerbrühe für einen reicheren Geschmack.
Fügen Sie das Hühnchen, die Pilze, den Ingwer und den Knoblauch zur Brühe hinzu und lassen Sie es köcheln, bis das Hühnchen durchgegart ist.
Schneiden Sie das Hühnchen in kleine Stücke, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.
Rühren Sie den Spinat, die Fischsauce und den Limettensaft ein und nehmen Sie den Topf vom Herd.
Fügen Sie den Spinat am Ende hinzu, um seine lebendige Farbe und Nährstoffe zu erhalten.
Teilen Sie die Nudeln auf die Servierschalen auf und schöpfen Sie die Suppe darüber.
Garnieren Sie mit frischem Koriander für ein aromatisches Finish.
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