Knusprige Kartoffelpuffer mit aromatischem Kürbis, serviert mit süßem Apfel‑Kürbis‑Mus – ein einfaches, preiswertes Herbstgericht für vier Personen.
Kürbisstücke, Kartoffeln und Zwiebel schälen, halbieren, in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben. Die restlichen Zutaten (Eier, Mehl, Salz, Muskat, Pfeffer) dazugeben und 30 Sek./Stufe 3 verrühren. In eine Schüssel umfüllen und etwas durchziehen lassen.
Für das Apfelmus: Kürbis unten in den Mixtopf geben, die restlichen Zutaten (Apfel, Apfelsaft, Zucker, Zimt, Vanillezucker) oben drauf und 10 Sek./Stufe 4 zerkleinern. Dann 15 Min./100 °C/Stufe 2 kochen. Optional nach dem Kochen pürieren. Während das Apfelmus kocht, die Puffer (Masse vorher kurz durchrühren) in einer Pfanne mit Pflanzenöl goldbraun ausbacken.
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