Genießen Sie diese reichhaltigen und schmelzenden Schokoladen-Lava-Küchlein, perfekt für ein besonderes Dessert.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 220°C vor und bereiten Sie Ihre Ramequins vor, indem Sie sie mit Butter einfetten und mit Kakaopulver bestäuben.
Das Bestäuben mit Kakaopulver verhindert das Ankleben und verleiht einen reichen Schokoladengeschmack.
Schmelzen Sie die Butter und die Schokolade zusammen in einem Wasserbad, bis sie glatt sind, und lassen Sie sie dann leicht abkühlen.
Ständig rühren, um zu verhindern, dass die Schokolade anbrennt.
In einer Rührschüssel den Zucker, die Eier und die Eigelbe leicht und schaumig schlagen.
Gründliches Schlagen sorgt dafür, dass Luft eingearbeitet wird, was die Küchlein leichter macht.
Fügen Sie die geschmolzene Schokoladenmischung allmählich zur Eimischung hinzu und rühren Sie vorsichtig um, um zu kombinieren.
Stellen Sie sicher, dass die Schokoladenmischung nicht zu heiß ist, um ein Kochen der Eier zu vermeiden.
Sieben Sie das Mehl und das Salz in die Mischung und heben Sie es vorsichtig unter, bis es gerade kombiniert ist. Fügen Sie den Vanilleextrakt hinzu.
Vorsichtiges Unterheben verhindert ein Übermischen, was die Küchlein dicht machen kann.
Teilen Sie den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Ramequins auf und füllen Sie jedes etwa zu 2/3.
Klopfen Sie leicht auf die Ramequins, um Luftblasen zu entfernen.
Stellen Sie die Ramequins auf ein Backblech und backen Sie sie 12-14 Minuten lang, oder bis die Ränder fest sind, das Innere jedoch noch weich ist.
Behalten Sie die Küchlein im Auge, um ein Überbacken zu vermeiden; das Innere sollte schmelzend bleiben.
Aus dem Ofen nehmen und 1-2 Minuten abkühlen lassen. Führen Sie ein Messer entlang der Ränder und stürzen Sie sie auf Servierteller.
Sofort servieren für die beste schmelzende Textur.
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