Eine köstliche Abwandlung der klassischen Enchiladas, perfekt um übrig gebliebenes Steak zu verwenden und ein wohltuendes Gericht zu kreieren.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C vor.
Das Vorheizen sorgt für gleichmäßiges Garen und eine perfekte Textur.
Sprühen Sie eine 9x9 Auflaufform mit Kochspray ein und stellen Sie sie beiseite.
Das verhindert Ankleben und erleichtert die Reinigung.
Erhitzen Sie eine mittelgroße Pfanne bei mittlerer Hitze und sprühen Sie sie mit Kochspray ein.
Die Verwendung von Kochspray reduziert zusätzliches Fett beim Kochen.
Braten Sie die gehackte Zwiebel an, bis sie weich ist, etwa 5 Minuten.
Gelegentlich umrühren, um ein Anbrennen zu verhindern und gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Fügen Sie das gekochte Steak, die abgespülten schwarzen Bohnen, Taco-Gewürz und 160 ml Wasser zur Pfanne hinzu. Kochen, bis die Mischung eindickt.
Das Köcheln lässt die Aromen wunderbar verschmelzen.
Rühren Sie den Mais und 1 Tasse geriebenen Käse unter, bis alles gut vermischt ist.
Käse in diesem Stadium hinzuzufügen sorgt für eine cremige Füllung.
Löffeln Sie ein Viertel der Füllung in die Mitte jeder Tortilla und rollen Sie sie fest auf.
Die Tortillas mit der Nahtseite nach unten legen, um sie sicher zu halten.
Legen Sie die gerollten Tortillas mit der Nahtseite nach unten in die vorbereitete Auflaufform.
Das enge Packen verhindert, dass sie sich beim Backen aufrollen.
Gießen Sie die Enchiladasauce gleichmäßig über die Tortillas und bestreuen Sie sie mit dem restlichen Käse.
Stellen Sie sicher, dass alle Tortillas bedeckt sind, um ein Austrocknen zu verhindern.
Backen Sie die Enchiladas im vorgeheizten Ofen 15-20 Minuten lang, oder bis sie sprudelnd und durchgewärmt sind.
Auf sprudelnde Ränder und geschmolzenen Käse als Zeichen der Garzeit achten.
Heiß servieren, garniert mit Ihren Lieblingsbelägen wie Sauerrahm oder frischem Koriander.
Sofort servieren sorgt für die beste Textur und den besten Geschmack.
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