Eine köstliche Abwandlung eines klassischen Rindfleisch-Currys, das süße und herzhafte Aromen für eine wohltuende Mahlzeit vereint.
Mehl, Salz und Pfeffer in einer Rührschüssel vermengen. Die Rindfleischstücke gleichmäßig in der Mischung wälzen.
Stellen Sie sicher, dass das Rindfleisch trocken ist, bevor Sie es panieren, damit das Mehl besser haftet.
Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Rindfleischstücke portionsweise goldbraun anbraten. Herausnehmen und beiseite stellen.
Vermeiden Sie es, die Pfanne zu überfüllen, um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten.
In derselben Pfanne Zwiebel und Knoblauch anbraten, bis sie duften. Lorbeerblatt, Currypulver, Nelken und Zucker hinzufügen. Umrühren, um alles zu vermengen.
Löschen Sie die Pfanne mit einem Schuss Wasser oder Brühe ab, um die angebratenen Stücke in das Curry zu integrieren.
Das Rindfleisch zurück in die Pfanne geben und genug Wasser hinzufügen, um es zu bedecken. Zugedeckt 1 Stunde köcheln lassen.
Gelegentlich überprüfen und bei Bedarf mehr Wasser hinzufügen, um ein Austrocknen zu verhindern.
Äpfel, Rosinen und Kartoffeln in die Pfanne geben. Zugedeckt weitere 45 Minuten garen, bis sie zart sind.
Die Kartoffeln in gleichmäßige Stücke schneiden, damit sie gleichmäßig garen.
Bereiten Sie den Couscous gemäß den Anweisungen auf der Verpackung zu.
Den Couscous nach dem Kochen mit einer Gabel auflockern, um eine leichte Textur zu erzielen.
Servieren Sie das Curry über dem Couscous und genießen Sie es.
Mit frischem Koriander oder Petersilie garnieren, um zusätzliche Frische zu verleihen.
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