Ein schmackhafter und aromatischer Braten, inspiriert von mediterranen Gewürzen, perfekt für ein herzhaftes Abendessen.
Bereite das Rindfleisch vor, indem du kleine Einschnitte machst und Knoblauchzehen in das Fleisch steckst.
Das Einfügen von Knoblauch in das Fleisch verleiht ihm während des Kochens Geschmack.
Würze das Rindfleisch mit Salz und gemahlenem schwarzem Pfeffer auf allen Seiten.
Eine gleichmäßige Würzung des Rindfleischs sorgt für einen ausgewogenen Geschmack.
Erhitze Öl in einem Gusseisen-Topf bei mittlerer bis hoher Hitze und brate das Rindfleisch von allen Seiten an, bis es braun ist.
Das Anbraten schließt die Säfte ein und verleiht dem Fleisch einen reichen Geschmack.
Nimm das Rindfleisch heraus und dünste die Zwiebel, Karotte und Sellerie im selben Topf, bis sie weich sind.
Die Verwendung desselben Topfes erhält die Aromen vom Rindfleisch.
Füge Tomatenmark, Rotweinessig, Zimt, Muskatnuss, Piment und Paprika in den Topf und rühre gut um.
Das Mischen der Gewürze mit dem Tomatenmark verstärkt ihr Aroma.
Gib das Rindfleisch zurück in den Topf und füge die Rinderbrühe hinzu. Zum Köcheln bringen.
Stelle sicher, dass das Rindfleisch teilweise in der Flüssigkeit eingetaucht ist, um gleichmäßig zu garen.
Decke den Topf ab und koche bei niedriger Hitze für 1,5 Stunden, oder bis das Rindfleisch zart ist.
Überprüfe gelegentlich, ob der Flüssigkeitsstand ausreichend ist.
Nimm das Rindfleisch heraus und lasse es 10 Minuten ruhen, bevor du es schneidest.
Das Ruhen lässt die Säfte sich verteilen, wodurch das Fleisch saftiger wird.
Rühre die Sauce gut um und serviere sie über dem geschnittenen Rindfleisch.
Serviere es mit einer Beilage aus knusprigem Brot oder Kartoffelpüree für eine vollständige Mahlzeit.
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