Eine köstliche Abwandlung des klassischen Rezepts für Corned Beef und Kohl, verfeinert mit modernen Aromen und Techniken.
Legen Sie das Corned Beef, die Pfefferkörner, das Knoblauchpulver, die Zwiebel, die Lorbeerblätter und das Salz in einen großen Dutch Oven.
Stellen Sie sicher, dass das Fleisch vollständig mit Wasser bedeckt ist, um gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Fügen Sie genügend Wasser hinzu, um die Zutaten etwa einen Zoll zu bedecken, und bringen Sie es zum Kochen.
Verwenden Sie heißes Wasser, um den Kochprozess zu beschleunigen.
Reduzieren Sie die Hitze auf ein Köcheln und kochen Sie 2 bis 3 Stunden, bis das Fleisch zart ist.
Überprüfen Sie das Fleisch gelegentlich und schöpfen Sie den Schaum ab, der sich an der Oberfläche bildet.
Fügen Sie den Kohl, die Kartoffeln und die Karotten in den Topf hinzu und stellen Sie sicher, dass sie im Brühe eingetaucht sind.
Schneiden Sie das Gemüse in gleichmäßige Stücke für gleichmäßiges Garen.
Köcheln Sie weitere 15 Minuten oder bis das Gemüse zart ist.
Stechen Sie mit einer Gabel in die Kartoffeln, um die Garstufe zu überprüfen.
Rühren Sie die Butter und die Petersilie ein und nehmen Sie den Topf vom Herd.
Das Hinzufügen von Butter am Ende verstärkt den Reichtum der Brühe.
Übertragen Sie das Fleisch auf eine Servierplatte und lassen Sie es 10 Minuten ruhen, bevor Sie es aufschneiden.
Schneiden Sie das Fleisch gegen die Faser für zarte Stücke.
Servieren Sie das Fleisch und das Gemüse auf einer Platte und träufeln Sie etwas Brühe darüber.
Garnieren Sie mit zusätzlicher Petersilie für einen frischen Touch.
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