Ein köstliches Risotto, das die Aromen von Garnelen und Pilzen kombiniert, verfeinert mit einer cremigen Textur und einem Hauch von Zitrone.
Würzen Sie die Garnelen mit Majoran, Salz und Pfeffer.
Stellen Sie sicher, dass die Garnelen gleichmäßig mit der Würze bedeckt sind, um einen konsistenten Geschmack zu erzielen.
Erhitzen Sie Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze.
Verwenden Sie eine Pfanne mit breitem Boden, um gleichmäßiges Kochen zu ermöglichen.
Kochen Sie die Garnelen in der Pfanne 3-4 Minuten lang, bis sie rosa und undurchsichtig sind, dann herausnehmen und beiseite stellen.
Vermeiden Sie es, die Garnelen zu überkochen, um sie zart zu halten.
Braten Sie die Pilze in derselben Pfanne 4-5 Minuten lang, bis sie braun sind, dann herausnehmen und beiseite stellen.
Kochen Sie die Pilze in Chargen, wenn nötig, um Überfüllung zu vermeiden.
Schmelzen Sie die Butter in der Pfanne, fügen Sie dann die gehackte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzu. Kochen Sie, bis sie zart sind, etwa 3-4 Minuten.
Häufig umrühren, um zu verhindern, dass der Knoblauch verbrennt.
Fügen Sie den Reis zur Pfanne hinzu und rühren Sie 2-3 Minuten lang um, um ihn zu rösten.
Das Rösten des Reises verbessert seinen Geschmack und hilft ihm, die Flüssigkeit besser aufzunehmen.
Erhitzen Sie in einem kleinen Kochtopf die Hühnerbrühe mit Kurkuma, bis sie heiß ist, und halten Sie sie warm.
Halten Sie die Brühe warm, um die Kochtemperatur des Risottos aufrechtzuerhalten.
Fügen Sie den Weißwein zur Reis-Mischung hinzu und rühren Sie ständig, bis er aufgenommen ist, etwa 2-3 Minuten.
Ständiges Rühren hilft, die Stärke aus dem Reis freizusetzen, wodurch eine cremige Textur entsteht.
Fügen Sie nach und nach die heiße Brühe zum Reis hinzu, jeweils eine Tasse, und rühren Sie, bis sie aufgenommen ist, bevor Sie mehr hinzufügen. Fahren Sie 25-30 Minuten fort, bis der Reis zart ist.
Seien Sie geduldig und fügen Sie die Brühe langsam hinzu, um die perfekte Risotto-Konsistenz zu erreichen.
Fügen Sie in den letzten 5 Minuten des Kochens die gekochten Garnelen und Pilze hinzu.
Stellen Sie sicher, dass die Garnelen und Pilze gleichmäßig im Risotto verteilt sind.
Vom Herd nehmen und Parmesan, Petersilie und Zitronenzesten unterrühren.
Sofort servieren für den besten Geschmack und die beste Textur.
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