Eine köstliche Abwandlung des klassischen englischen Cottage Loaf, perfekt für jeden Anlass.
Mehl, Salz, Zucker und Hefe in einer großen Rührschüssel vermengen.
Stellen Sie sicher, dass die Hefe gleichmäßig verteilt ist, um ein gleichmäßiges Aufgehen zu gewährleisten.
Milch und Ei zu den trockenen Zutaten geben und mischen, bis ein Teig entsteht.
Verwenden Sie lauwarme Milch, um die Hefe zu aktivieren.
Den Teig auf einer bemehlten Fläche etwa 10 Minuten lang kneten, bis er glatt und elastisch ist.
Das Kneten entwickelt das Gluten, das für die Struktur des Brotes wichtig ist.
Den Teig in eine geölte Schüssel geben, mit Frischhaltefolie abdecken und etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
Stellen Sie die Schüssel an einen warmen, zugfreien Ort für optimales Aufgehen.
Den Teig in zwei Stücke teilen, eines größer als das andere, und zu runden Formen formen.
Lassen Sie den geformten Teig einige Minuten ruhen, bevor Sie ihn zusammenbauen.
Die kleinere Runde auf die größere legen, mit einem bemehlten Holzlöffel durch die Mitte drücken und die Oberfläche mit einem scharfen Messer einschneiden.
Das Einschneiden ermöglicht es dem Brot, während des Backens gleichmäßig zu expandieren.
Den Laib abdecken und erneut gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat, etwa 45 Minuten.
Die zweite Gehzeit verbessert die Textur und den Geschmack des Brotes.
Den Ofen auf 220°C vorheizen.
Stellen Sie sicher, dass der Ofen vollständig vorgeheizt ist, um gleichmäßiges Backen zu gewährleisten.
Den Laib mit einer Glasur aus dem geschlagenen Ei und Salz bestreichen.
Die Glasur verleiht dem Brot eine glänzende, goldene Kruste.
Den Laib 35-45 Minuten backen, bis er goldbraun und hohl klingt, wenn man darauf klopft.
Drehen Sie das Blech während des Backens zur Hälfte um, um eine gleichmäßige Bräunung zu erzielen.
Den Laib auf einem Kuchengitter abkühlen lassen, bevor Sie ihn schneiden und servieren.
Das Abkühlen ermöglicht es dem Brot, sich zu setzen, was das Schneiden erleichtert.
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