Eine lebendige und geschmackvolle Thai-inspirierte Ramen-Pfanne, perfekt für eine schnelle und zufriedenstellende Mahlzeit.
Die Ramen-Nudeln in kochendem Salzwasser 2-3 Minuten garen, bis sie zart sind. Abgießen und mit kaltem Wasser abspülen, dann beiseite stellen.
Das Abspülen der Nudeln mit kaltem Wasser verhindert, dass sie zusammenkleben.
In einer kleinen Schüssel Sambal Oelek, Reisessig, Zucker, Sojasauce, Wasser, Limettensaft, thailändische Fischsauce und Maisstärke glatt verrühren. Beiseite stellen.
Stellen Sie sicher, dass die Maisstärke vollständig aufgelöst ist, um Klumpen in der Sauce zu vermeiden.
Eine große Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und mit Kochspray besprühen. Die Eier in die Pfanne schlagen und unter Rühren stocken lassen. Herausnehmen und beiseite stellen.
Ständig rühren, um weiche, fluffige Rühreier zu erhalten.
Etwas Öl in die Pfanne geben und die Karotten und Zuckerschoten 2-3 Minuten unter Rühren anbraten, bis sie zu weich werden.
Das Gemüse in ähnliche Größen schneiden, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.
Die Frühlingszwiebeln und die meisten Erdnüsse in die Pfanne geben und eine weitere Minute anbraten.
Einige Erdnüsse für die spätere Garnierung aufbewahren.
Die Sojasprossen und den Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute garen.
Den Knoblauch zuletzt hinzufügen, um ein Verbrennen zu verhindern.
Das Gemüse an den Rand der Pfanne schieben und die abgetropften Nudeln in die Mitte geben. 1 Minute unter Rühren anbraten, bei Bedarf etwas mehr Öl hinzufügen.
Die Nudeln vorsichtig wenden, um sie gleichmäßig mit dem Öl zu bedecken.
Die Sauce über die Nudeln gießen und das Hähnchen hinzufügen. Unter Rühren anbraten, bis das Hähnchen durchgeheizt ist und die Sauce leicht eindickt.
Ständig rühren, um zu verhindern, dass die Sauce an der Pfanne kleben bleibt.
Die Rühreier zurück in die Pfanne geben und alles gut vermischen. Kochen, bis alles durchgeheizt ist.
Die Eier in kleinere Stücke brechen, um eine gleichmäßige Verteilung zu erreichen.
Servieren Sie die Pfanne heiß, garniert mit den reservierten Erdnüssen. Guten Appetit!
Mit Limettenspalten servieren für einen zusätzlichen Frischekick.
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