Una deliziosa variante del classico Milchreis tedesco, questo budino di riso alla vaniglia cremoso è un dessert confortante perfetto per ogni occasione.
Unire il riso, lo zucchero e il sale in una grande pentola.
Utilizzare una pentola a fondo spesso può aiutare a prevenire che il riso si attacchi.
Aggiungere il latte, la panna e il baccello di vaniglia nella pentola e mescolare bene.
Assicurati che il baccello di vaniglia sia aperto per rilasciare il suo sapore.
Mettere la pentola a fuoco medio e portare il composto a ebollizione leggera, mescolando frequentemente.
Mescolare frequentemente previene che il riso si attacchi sul fondo.
Ridurre il fuoco a basso e cuocere a fuoco lento per 30 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il riso è tenero e il composto si addensa.
Se il composto diventa troppo denso, aggiungere un po' di latte per regolare la consistenza.
Rimuovere il baccello di vaniglia, raschiare i semi e mescolarli di nuovo nel budino. Scartare il baccello.
Raschiare i semi di vaniglia aggiunge un sapore ricco al budino.
Servire il budino di riso caldo nelle ciotole, eventualmente guarnito con cannella, zucchero o composta di frutta.
Servire caldo esalta la natura confortante del piatto.
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