Eine köstliche Abwandlung der klassischen Ofenkartoffel, diese Käsegefüllten zweimal gebackenen Kartoffeln sind cremig, geschmackvoll und perfekt für jeden Anlass.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 200°C vor.
Das Vorheizen sorgt für gleichmäßiges Garen und eine perfekte Textur der Kartoffeln.
Waschen Sie die Kartoffeln gründlich und tupfen Sie sie trocken.
Das Schrubben der Kartoffeln entfernt Schmutz und sorgt für eine saubere Oberfläche.
Legen Sie die Kartoffeln auf ein Backblech und backen Sie sie etwa 1 Stunde lang, oder bis sie zart sind, wenn Sie sie mit einer Gabel anstechen.
Das Backen der Kartoffeln direkt auf dem Rost kann helfen, eine knusprigere Haut zu erzielen.
Nehmen Sie die Kartoffeln aus dem Ofen und lassen Sie sie etwas abkühlen.
Das Abkühlen erleichtert das Handling beim Aushöhlen der Innenseiten.
Schneiden Sie jede Kartoffel der Länge nach in zwei Hälften und schöpfen Sie vorsichtig das Innere in eine Rührschüssel, wobei Sie eine dünne Schale intakt lassen.
Seien Sie vorsichtig, um das Kartoffelinnere nicht zu zerreißen.
Stampfen Sie das ausgekratzte Kartoffelinnere mit Butter, Sauerrahm, gehacktem Knoblauch, Salz und Pfeffer, bis es glatt ist.
Für eine cremigere Textur verwenden Sie einen Handmixer anstelle eines Stampfers.
Falten Sie 1 Tasse geriebenen Cheddar-Käse und Petersilie in die Kartoffelmasse.
Das Mischen des Käses, während die Kartoffeln warm sind, hilft, ihn gleichmäßig zu schmelzen.
Löffeln Sie die Mischung zurück in die Kartoffelschalen und formen Sie sie leicht.
Ein leichtes Überfüllen sorgt für eine ansprechendere Präsentation.
Streuen Sie den restlichen Cheddar-Käse auf jede gefüllte Kartoffel.
Für eine goldene Kruste grillen Sie die Kartoffeln in den letzten Minuten.
Geben Sie die gefüllten Kartoffeln zurück in den Ofen und backen Sie sie bei 175°C für 20 Minuten, oder bis sie durchgewärmt sind und der Käse geschmolzen ist.
Behalten Sie die Kartoffeln im Auge, um ein Verbrennen des Käses zu vermeiden.
Servieren Sie die Kartoffeln warm, garniert mit zusätzlicher Petersilie, wenn gewünscht.
Sofort zu servieren sorgt dafür, dass der Käse schmelzig und köstlich bleibt.
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