Ein aromatisches Reisgericht mit mariniertem Hähnchen, Gemüse und einer Vielfalt orientalischer Gewürze.
Das Fleisch in Joghurt und den Gewürzen einlegen. Eine Stunde oder über Nacht durchziehen lassen.
Zwiebel, Chili, Ingwer und Knoblauch in Ringe schneiden und in Öl glasig andünsten.
Karotten und Kartoffeln schälen.
Den Reis in ein feines Sieb geben und gründlich waschen.
Das Fleisch in den Topf zu Zwiebeln, Chili, Knoblauch und Ingwer geben und kurz mit anbraten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und 20 Minuten köcheln lassen.
Den Reis, die Karotten und die Kartoffeln ca. 10 Minuten kochen.
Reis, Gemüse und Kartoffeln zum Fleisch geben und mit Rosinen und Gewürzen (Kreuzkümmel, gemahlener Koriander, Garam Masala, Lorbeerblätter, Zimtstange, Sternanis) vermengen und abschmecken. Mit frischer Minze, Koriander und Limettensaft verfeinern.
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