Ein köstliches Fischgericht, das in einer cremigen Kokos- und Limettensauce gekocht wird, perfekt für ein geschmackvolles Abendessen.
Die gehackte Koriander, Petersilie, Salz, den gehackten Knoblauch und den Limettensaft in einer Rührschüssel vermengen.
Den Fisch mindestens 20 Minuten marinieren, damit die Aromen einziehen.
Die Fischfilets in die Marinade geben und sicherstellen, dass sie gut bedeckt sind. 20 Minuten ruhen lassen.
Die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken, um die Marinade frisch zu halten.
Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Sicherstellen, dass die Pfanne heiß ist, bevor die Gemüse hinzugefügt werden, um ein Ankleben zu verhindern.
Die gehackte Zwiebel und den gewürfelten roten Paprika anbraten, bis sie weich sind, etwa 5 Minuten.
Häufig umrühren, um ein Anbrennen des Gemüses zu vermeiden.
Die gehackten Tomaten hinzufügen und weitere 3 Minuten kochen.
Reife Tomaten verwenden für eine süßere Sauce.
Die Kokosmilch eingießen und zum Köcheln bringen. 10 Minuten kochen, dabei gelegentlich umrühren.
Sanft umrühren, um die cremige Textur der Sauce zu erhalten.
Die marinierten Fischfilets in die Pfanne legen und etwas Sauce darüber löffeln. Abdecken und 10 Minuten kochen oder bis der Fisch durchgegart ist.
Den Fisch nicht überkochen, um ihn zart zu halten.
Den Fisch und die Sauce über gekochtem Reis servieren, garniert mit zusätzlichem Koriander und Petersilie.
Sofort servieren für den besten Geschmack und die beste Textur.
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