Ein schmackhaftes und herzhaftes Gericht, inspiriert von der kreolischen Küche, perfekt für eine tröstliche Mahlzeit.
Spüle die roten Kidneybohnen und lasse sie über Nacht in Wasser einweichen.
Das Einweichen der Bohnen über Nacht verkürzt die Kochzeit und verbessert die Verdaulichkeit.
Die eingeweichten Bohnen abtropfen lassen und frisches Wasser in den Topf geben.
Stelle sicher, dass die Bohnen vollständig mit Wasser bedeckt sind, um gleichmäßiges Kochen zu gewährleisten.
Bringe die Bohnen zum Kochen, dann die Hitze reduzieren und 1 Stunde köcheln lassen.
Das sanfte Köcheln der Bohnen hilft, sie gleichmäßig zu garen, ohne sie zu zerbrechen.
Schneide die grüne Paprika, Zwiebel, Selleriestangen und Knoblauchzehen klein.
Einheitlich geschnittenes Gemüse sorgt für gleichmäßiges Kochen und Verteilung der Aromen.
Füge die gehackten Gemüse und Gewürze zu den Bohnen im Topf hinzu.
Gut umrühren, um die Aromen der Gemüse und Gewürze zu kombinieren.
Den Topf abdecken und 1,5 Stunden weiter köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
Gelegentliches Umrühren verhindert, dass die Bohnen am Topfboden kleben bleiben.
Die geräucherte Wurst in Stücke schneiden und in den Topf geben.
Das spätere Hinzufügen der Wurst verhindert, dass sie überkocht und an Geschmack verliert.
Weitere 30 Minuten kochen, damit sich die Aromen verbinden.
Vor dem Servieren abschmecken und die Gewürze nach Bedarf anpassen.
Serviere die Bohnen über dem gekochten Reis und genieße.
Mit gehackter Petersilie oder Frühlingszwiebeln garnieren für einen frischen Touch.
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