Ein herzhaftes und geschmackvolles Auflaufgericht, das würzige Wurst, pikantes Sauerkraut und cremige Kartoffelpüree kombiniert – perfekt für eine gemütliche Mahlzeit.
Die Kartoffeln schälen und würfeln, dann in einem Topf mit gesalzenem Wasser kochen, bis sie zart sind.
Das Schneiden der Kartoffeln in kleinere Stücke hilft, dass sie schneller garen.
Während die Kartoffeln kochen, das Sauerkraut und die gehackte Frühlingszwiebel in einer Schüssel vermengen.
Frische Frühlingszwiebeln sorgen für einen lebhaften Geschmack.
Die Wurst in einer Pfanne bei mittlerer Hitze braten, bis sie braun ist, dann überschüssiges Fett abgießen.
Die Wurst in kleinere Stücke zu zerbrechen, sorgt für eine gleichmäßige Garung.
Die gekochten Kartoffeln abgießen und mit Milch, Butter, Salz und Pfeffer zu einem glatten Püree stampfen.
Die Milch leicht erwärmen, bevor sie zu den Kartoffeln gegeben wird, für eine cremigere Textur.
Die Sauerkraut-Mischung in den Boden einer Auflaufform schichten, gefolgt von der gebratenen Wurst, und dann das Kartoffelpüree gleichmäßig darauf verteilen.
Das Kartoffelpüree gleichmäßig glatt streichen für ein gleichmäßiges Backen.
Den geriebenen Parmesan über die Oberseite streuen und im vorgeheizten Ofen bei 200°C 25 Minuten backen oder bis es goldbraun ist.
Den Auflauf einige Minuten ruhen lassen, bevor er serviert wird, damit sich die Schichten setzen.
Den Auflauf warm servieren, nach Belieben mit zusätzlicher Frühlingszwiebel garnieren.
Mit einem frischen Salat oder gedämpftem Gemüse für eine vollständige Mahlzeit kombinieren.
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