Ein köstliches Rezept für vegane Biscotti mit knuspriger Textur und Mandelgeschmack, perfekt zum Pairing mit Ihrem Lieblingsgetränk.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 160 °C vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
Die Verwendung von Backpapier verhindert das Ankleben und erleichtert die Reinigung.
In einer großen Rührschüssel das Vollkornmehl, das Weizenmehl, das Backpulver und das Salz vermengen.
Das Verquirlen der trockenen Zutaten sorgt für eine gleichmäßige Verteilung des Backpulvers.
In einer anderen Schüssel die Apfelmus und den Vanilleextrakt gut vermischen.
Stellen Sie sicher, dass die nassen Zutaten gut vermischt sind, um einen gleichmäßigen Teig zu erhalten.
Fügen Sie nach und nach die nassen Zutaten zu den trockenen Zutaten hinzu und rühren Sie, bis ein Teig entsteht.
Wenn der Teig zu klebrig ist, fügen Sie etwas mehr Mehl hinzu.
Die gehackten Mandeln gleichmäßig im Teig unterheben.
Gehackte Mandeln sorgen für eine schöne Textur und Geschmack der Biscotti.
Teilen Sie den Teig in zwei Portionen und formen Sie jede Portion zu einem etwa 7,5 cm breiten und 2 cm dicken Log.
Bemehlen Sie Ihre Hände, um zu verhindern, dass der Teig beim Formen kleben bleibt.
Legen Sie die Logs auf das vorbereitete Backblech und backen Sie sie 25 Minuten lang.
Backen Sie, bis die Logs fest sind, aber nicht gebräunt.
Aus dem Ofen nehmen und die Logs 15 Minuten abkühlen lassen.
Das Abkühlen erleichtert das Schneiden und verhindert das Bröckeln.
Schneiden Sie die Logs mit einem scharfen Messer in 1,25 cm dicke Stücke.
Ein gezacktes Messer eignet sich am besten für saubere Schnitte.
Legen Sie die geschnittenen Stücke mit der Schnittseite nach unten auf das Backblech und backen Sie sie 10 Minuten lang.
Dieser Schritt verleiht den Biscotti ihren charakteristischen Crunch.
Wenden Sie die Stücke und backen Sie sie weitere 10 Minuten, bis sie goldbraun sind.
Für eine gleichmäßige Bräunung die Stücke während des Backens wenden.
Lassen Sie die Biscotti vollständig auf einem Gitterrost abkühlen, bevor Sie sie lagern oder servieren.
Das vollständige Abkühlen sorgt dafür, dass die Biscotti knusprig bleiben.
Nutze unsere App für das beste Erlebnis
