Ein köstliches Gericht mit zarten Hähnchenbrüsten, gefüllt mit einer cremigen Kräutermischung und serviert mit einer köstlichen Pilzsoße.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C vor.
Das Vorheizen sorgt für gleichmäßiges Garen von Anfang an.
Legen Sie die Hähnchenbrüste zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie und klopfen Sie sie mit einem Fleischklopfer auf eine gleichmäßige Dicke von etwa 0,5 cm.
Das gleichmäßige Klopfen des Hähnchens hilft, es gleichmäßig zu garen.
In einer Rührschüssel den Ziegenkäse, die gehackten Frühlingszwiebeln und frisches Basilikum vermengen. Gut vermischen.
Stellen Sie sicher, dass die Füllung gleichmäßig gemischt ist, um einen konsistenten Geschmack zu erzielen.
Verteilen Sie die Füllung auf einer Seite jeder Hähnchenbrust, rollen Sie sie dann fest auf und sichern Sie sie mit Zahnstochern.
Festes Rollen hilft, die Füllung während des Garens im Inneren zu halten.
Tauchen Sie jede Hähnchenrolle in das geschlagene Ei und panieren Sie sie dann mit Semmelbröseln.
Verwenden Sie eine Hand für die feuchten Zutaten und die andere für die trockenen, um alles ordentlich zu halten.
Legen Sie die panierten Hähnchenrollen in eine Auflaufform und backen Sie sie 30 Minuten lang, oder bis sie durchgegart sind.
Überprüfen Sie die Innentemperatur; sie sollte 74°C erreichen.
Während das Hähnchen backt, die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Die Pilze hinzufügen und anbraten, bis sie zart sind.
Häufig umrühren, um ein Anbrennen zu verhindern.
Streuen Sie das Mehl über die Pilze und rühren Sie um. Fügen Sie nach und nach den Weißwein und die Hühnerbrühe hinzu und schlagen Sie, bis die Mischung glatt ist. Köcheln lassen, bis die Soße eindickt.
Ständig rühren, um Klumpen in der Soße zu vermeiden.
Nehmen Sie das Hähnchen aus dem Ofen, entfernen Sie die Zahnstochern und schneiden Sie es in Scheiben. Servieren Sie es mit der Pilzsoße.
Mit frischem Basilikum garnieren für einen frischen Touch.
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