Eine herzhafte Suppe aus gebackenen Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch, verfeinert mit Feta, Olivenöl und Gewürzen, serviert mit Croutons und zerbröseltem Feta.
Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch halbieren oder vierteln, dann zusammen mit dem Feta in eine Auflaufform geben, mit Olivenöl, Pfeffer, Salz, Paprika, Basilikum und Chili würzen und alles gut marinieren.
Die Auflaufform bei 180‑200 °C Umluft für etwa 35 Minuten im Ofen garen.
Die gebackenen Zutaten zusammen mit Tomatenmark und Gemüsebrühe in einen Topf geben und pürieren, bis eine glatte Suppe entsteht.
Die Suppe mit Croutons und zerbröseltem Feta bestreuen und heiß servieren.
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