Ein köstlicher gewürzter Laib, der grünes Tomatenpüree für eine feuchte und geschmackvolle Leckerei verwendet.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C vor und fetten Sie zwei Kastenformen ein.
Das Einfetten der Formen sorgt dafür, dass der Laib nicht kleben bleibt, was das Herausnehmen nach dem Backen erleichtert.
In einer großen Schüssel das Mehl, Backpulver, Natron, Salz, Zimt, Muskatnuss und Ingwer sieben.
Das Sieben der trockenen Zutaten hilft, das Mehl zu belüften und die Gewürze gleichmäßig zu verteilen.
In einer anderen Schüssel das grüne Tomatenpüree, die Eier, den braunen Zucker, Melasse, Honig und Vanilleextrakt vermengen.
Das gründliche Mischen der feuchten Zutaten sorgt für einen glatten Teig.
Fügen Sie die feuchten Zutaten nach und nach zu den trockenen Zutaten hinzu und rühren Sie, bis alles gerade so vermischt ist.
Vermeiden Sie es, zu viel zu mischen, um den Laib zart zu halten.
Die gehackten Walnüsse und Rosinen unterheben.
Das sanfte Unterheben der Zutaten verhindert, dass sie auf den Boden sinken.
Den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Kastenformen verteilen.
Den Teig in den Formen glatt streichen, um ein gleichmäßiges Backen zu gewährleisten.
Im vorgeheizten Ofen 45-50 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Überprüfen Sie die Garstufe, indem Sie einen Zahnstocher in die Mitte des Laibs stecken.
Die Laibe 10 Minuten in den Formen abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen übertragen.
Das Abkühlen auf einem Kuchengitter verhindert, dass die Laibe matschig werden.
Den Laib in Scheiben schneiden und als köstlichen Snack oder Frühstücksleckerei servieren.
Servieren Sie ihn mit einem Klecks Frischkäse oder Butter für zusätzlichen Genuss.
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