Diese hausgemachten Gurken sind eine köstliche Mischung aus süßen und würzigen Aromen, perfekt für jede Gelegenheit.
Schneide die Gurken und Zwiebeln dünn.
Ein Mandoline-Schneider kann helfen, gleichmäßige Scheiben zu erzielen.
In einer großen Schüssel die geschnittenen Gurken und Zwiebeln mit dem Salz vermischen.
Lass die Mischung eine Weile stehen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entziehen.
Die Mischung mit Eis abdecken und 4 Stunden stehen lassen.
Dieser Schritt sorgt dafür, dass die Gurken knackig bleiben.
Die Mischung abtropfen lassen und mit kaltem Wasser abspülen, dann erneut abtropfen lassen.
Stelle sicher, dass das gesamte Salz abgespült wird, um zu salzige Gurken zu vermeiden.
In einem großen Topf Zucker, Essig, Senfkörner, Selleriesamen und Kurkuma vermengen. Zum Kochen bringen.
Ständig rühren, um den Zucker vollständig aufzulösen.
Die abgetropfte Gurken- und Zwiebelmischung in den Topf geben und erneut zum Kochen bringen.
Stelle sicher, dass das Gemüse vollständig in der Lake eingetaucht ist.
Die heiße Mischung in sterilisierten Gläsern abfüllen und verschließen.
Lass einen kleinen Abstand im Glas, um eine Ausdehnung zu ermöglichen.
Lass die Gläser abkühlen und im Kühlschrank aufbewahren oder in einem kochenden Wasserbad für längere Lagerung verarbeiten.
Beschrifte die Gläser mit dem Datum für eine einfache Nachverfolgung.
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