Ein schmackhaftes und zartes Corned Beef Rezept, perfekt zum Feiern des St. Patrick's Day oder zu jedem besonderen Anlass.
Schneiden Sie das sichtbare Fett vom Corned Beef ab und legen Sie es in einen großen Dutch Oven.
Das Fett zu entfernen sorgt für ein mageres und geschmackvolleres Gericht.
Gießen Sie das irische Ale über das Fleisch und fügen Sie genug Wasser hinzu, um es vollständig zu bedecken.
Die Verwendung von irischem Ale verleiht dem Fleisch einen reichen, malzigen Geschmack.
Fügen Sie die Lorbeerblätter, Pfefferkörner, zerdrückte rote Pfefferflocken und den Zimtstängel in den Topf hinzu.
Diese Gewürze verbessern das Aroma und die Tiefe des Gerichts.
Bringen Sie den Topf zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze auf ein sanftes Köcheln. Teilweise abdecken und 4 Stunden kochen.
Sanftes Köcheln sorgt dafür, dass das Fleisch zart und geschmackvoll wird.
In den letzten 30 Minuten des Kochens die Karotten und Kartoffeln in einem separaten Topf kochen, bis sie zart sind.
Das Gemüse separat zu kochen verhindert, dass es überkocht.
Heizen Sie den Ofen auf 165°C (325°F) vor.
Das Vorheizen sorgt für gleichmäßiges Garen während der Röstphase.
Nehmen Sie das Fleisch aus dem Topf und legen Sie es in eine Bratpfanne. Umgeben Sie es mit dem gekochten Gemüse.
Das Anrichten des Gemüses um das Fleisch sorgt für eine schöne Präsentation.
Mischen Sie den braunen Zucker, die gemahlenen Nelken, den gemahlenen Ingwer und das Senfpulver in einer Schüssel. Reiben Sie diese Mischung über das Fleisch und streuen Sie etwas über das Gemüse.
Die Gewürzmischung erzeugt eine köstliche Glasur auf dem Fleisch und dem Gemüse.
Backen Sie das Fleisch und das Gemüse unbedeckt 20 Minuten, bis die Glasur fest ist.
Das Backen verleiht dem Gericht eine karamellisierte Note.
Lassen Sie das Fleisch 10 Minuten ruhen, bevor Sie es dünn gegen die Faser aufschneiden.
Das Ruhen lässt die Säfte sich verteilen, wodurch das Fleisch zarter wird.
Servieren Sie das aufgeschnittene Fleisch und das Gemüse auf einer Platte und genießen Sie es.
Garnieren Sie mit frischer Petersilie für einen Hauch von Farbe und Frische.
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