Eine köstliche Abwandlung des klassischen Risottos, mit zarten Garnelen und frischem Spargel für ein reichhaltiges und cremiges Gericht.
Erwärmen Sie die Hühnerbrühe in einem Kochtopf bei niedriger Hitze.
Die Brühe warm zu halten, sorgt dafür, dass sie sich gut in das Risotto integriert.
Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
Eine breite Pfanne hilft, den Reis gleichmäßig zu garen.
Die gehackte Zwiebel anbraten, bis sie durchsichtig ist.
Häufig umrühren, um ein Bräunen der Zwiebel zu vermeiden.
Fügen Sie den Arborio-Reis hinzu und garen Sie ihn eine Minute lang, dabei umrühren, um die Körner mit Öl zu überziehen.
Das Rösten des Reises verstärkt seinen nussigen Geschmack.
Gießen Sie den Weißwein hinzu und rühren Sie, bis er aufgenommen ist.
Der Wein verleiht dem Gericht eine tiefere Geschmacksnote.
Fügen Sie die warme Brühe kellenweise hinzu und rühren Sie, bis sie aufgenommen ist, bevor Sie mehr hinzufügen.
Häufiges Rühren hilft, die Stärke des Reises freizusetzen und eine cremige Textur zu erzeugen.
Garen Sie den Spargel und die Garnelen in der restlichen Brühe, bis die Garnelen rosa werden.
Vermeiden Sie es, die Garnelen zu übergaren, damit sie zart bleiben.
Die gegarten Garnelen und den Spargel mit dem Risotto vermengen.
Vorsichtig unterheben, um den Spargel nicht zu zerbrechen.
Die Butter und den Parmesan einrühren, bis sie geschmolzen und cremig sind.
Die Zugabe von Butter und Käse am Ende verstärkt die Reichhaltigkeit des Gerichts.
Mit gehackten Tomaten und Petersilie garnieren, bevor Sie servieren.
Sofort servieren, um das Risotto in seiner besten Form zu genießen.
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