Eine köstliche Abwandlung der klassischen Cannoli-Schalen, diese goldenen knusprigen Leckereien sind perfekt zum Füllen mit Ihren Lieblingsfüllungen, süß oder herzhaft.
Mischen Sie das Mehl, das Fett, das Salz und den Zucker in einer Rührschüssel, bis die Mischung krümelig ist.
Verwenden Sie kaltes Fett für eine blättrigere Textur.
Fügen Sie nach und nach den Weißwein zur Mischung hinzu und rühren Sie, bis ein fester Teig entsteht.
Fügen Sie den Wein langsam hinzu, um die Konsistenz des Teigs zu kontrollieren.
Formen Sie den Teig zu einer Kugel, decken Sie ihn ab und lassen Sie ihn 1 Stunde ruhen.
Das Ruhen lässt das Gluten entspannen, wodurch der Teig leichter ausgerollt werden kann.
Roll den Teig auf einer bemehlten Fläche auf eine Dicke von 1/8 Zoll aus.
Achten Sie auf eine gleichmäßige Dicke für gleichmäßiges Frittieren.
Schneiden Sie den Teig in 5x5 Zoll große Quadrate.
Verwenden Sie ein Lineal für präzise Maße.
Wickeln Sie jedes Quadrat um ein Cannoli-Rohr und verschließen Sie die Ränder.
Verschließen Sie die Ränder gut, um zu verhindern, dass sie beim Frittieren aufgehen.
Erhitzen Sie das Öl in einer Fritteuse auf 190°C (375°F).
Verwenden Sie ein Thermometer, um die richtige Temperatur zu halten.
Frittieren Sie jede Cannoli-Schale, bis sie goldbraun ist, und entfernen Sie sie dann und lassen Sie sie auf Papiertüchern abtropfen.
Frittieren Sie in kleinen Chargen, um die Öltemperatur zu halten.
Entfernen Sie vorsichtig die Cannoli-Schalen von den Rohren und lassen Sie sie vollständig abkühlen.
Drehen Sie vorsichtig, um ein Brechen der Schalen zu vermeiden.
Füllen Sie die abgekühlten Schalen mit Ihrer gewünschten Füllung und servieren Sie sie.
Füllen Sie kurz vor dem Servieren, um die Schalen knusprig zu halten.
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