Un piatto di riso saltato saporito e facile da preparare, perfetto per un pasto veloce.
Scalda il wok a fuoco medio e cuoci la pancetta fino a renderla croccante.
Assicurati che la pancetta sia tagliata a dadini uniformi per una cottura omogenea.
Aggiungi le cipolle verdi, il peperone rosso, la carota e i piselli nel wok e saltali per alcuni minuti.
Mantieni le verdure in movimento nel wok per evitare che brucino.
Spingi le verdure su un lato del wok e strapazza le uova sull'altro lato.
Rompi i tuorli rapidamente per garantire una strapazzatura uniforme.
Mescola le uova strapazzate con le verdure, poi aggiungi il riso cotto e mescola per combinare.
Usa una spatola per separare delicatamente eventuali grumi di riso.
Versa la salsa di soia e l'olio di sesamo sul composto di riso e saltalo fino a riscaldarlo.
Assaggia e aggiusta il condimento se necessario.
Servi il riso saltato caldo, guarnito con ulteriori cipolle verdi se desiderato.
Servi immediatamente per godere della migliore consistenza e sapore.
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