Dieses Rezept für Bananen-Nuss-Brot ist eine köstliche Abwandlung des Klassikers, mit einer Mischung aus Gewürzen und einem Hauch von Joghurt für zusätzliche Feuchtigkeit.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175 °C vor und fetten Sie eine Kastenform (23x13 cm) ein.
Das Einfetten der Form sorgt dafür, dass das Brot nach dem Backen leicht herausgenommen werden kann.
In einer mittelgroßen Schüssel das Mehl, Natron, Backpulver, Salz und Zimt vermengen.
Das separate Mischen der trockenen Zutaten hilft, die Treibmittel gleichmäßig zu verteilen.
In einer großen Schüssel die Butter und den braunen Zucker cremig schlagen, bis die Mischung leicht und fluffig ist.
Raumtemperierte Butter erleichtert das Cremigen und macht es effektiver.
Die Eier nacheinander einrühren, dann den Joghurt und die zerdrückten Bananen unterrühren.
Die Bananen gründlich zerdrücken, um einen glatten Teig zu gewährleisten.
Die trockenen Zutaten nach und nach zu den nassen Zutaten geben und nur so lange mischen, bis sie gerade kombiniert sind.
Übermixen vermeiden, um das Brot zart zu halten.
Die gehackten Walnüsse vorsichtig unterheben.
Die Walnüsse mit etwas Mehl zu bestäuben, verhindert, dass sie auf den Boden sinken.
Den Teig in die vorbereitete Kastenform gießen und die Oberfläche glatt streichen.
Die Form sanft auf die Arbeitsfläche klopfen, um Luftblasen zu entfernen.
60-70 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Das Brot nach 60 Minuten überprüfen, um ein Überbacken zu vermeiden.
Das Brot 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Abkühlgitter legen, um vollständig abzukühlen.
Das Abkühlen auf einem Gitter verhindert, dass der Boden matschig wird.
Schneiden Sie Ihr köstliches Bananen-Nuss-Brot und servieren Sie es.
Servieren Sie es mit einem Klecks Butter oder Frischkäse für zusätzlichen Genuss.
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