Eine köstliche, thailändisch inspirierte Suppe mit einer cremigen Kokosbasis, perfekt für eine gemütliche Mahlzeit.
Erhitze etwas Öl in einem großen Kochtopf bei mittlerer Hitze.
Verwende ein neutrales Öl wie Pflanzen- oder Rapsöl für einen klaren Geschmack.
Füge den Knoblauch, Ingwer, Zitronengras, Koriander, Kreuzkümmel und Chili zum Kochtopf hinzu und brate sie an, bis sie duften.
Rühre ständig um, um ein Verbrennen der Gewürze zu verhindern.
Gib das Hähnchen und die Zwiebel in den Kochtopf und koche, bis das Hähnchen nicht mehr rosa und die Zwiebel durchsichtig ist.
Schneide das Hähnchen in mundgerechte Stücke für gleichmäßiges Garen.
Rühre den Pak Choi ein und koche, bis er anfängt zu welken.
Trenne die Pak Choi-Blätter von den Stielen für gleichmäßiges Garen.
Gieße das Wasser, die Kokosmilch und die Fischsauce hinein. Lass es köcheln und koche, bis das Hähnchen vollständig gar ist und die Aromen sich verbinden.
Lass es sanft köcheln, um ein Gerinnen der Kokosmilch zu vermeiden.
Serviere die Suppe heiß, garniert mit frischen Kräutern oder einem Limettenstück, wenn gewünscht.
Frischer Koriander oder Thai-Basilikum eignen sich hervorragend als Garnitur.
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