Eine köstliche Abwandlung des klassischen Burritos, die gewürzte Süßkartoffeln und Bohnen kombiniert für eine geschmackvolle und sättigende Mahlzeit.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 190°C vor.
Das Vorheizen sorgt für gleichmäßiges Garen und spart später Zeit.
Schälen und würfeln Sie die Süßkartoffeln in kleine Stücke.
Das Schneiden der Süßkartoffeln in gleichmäßige Stücke hilft, sie gleichmäßig zu garen.
Verteilen Sie die Süßkartoffelwürfel auf einem Backblech, träufeln Sie Olivenöl darüber und rösten Sie sie 20 Minuten lang im Ofen oder bis sie zart sind.
Das Rösten verstärkt die natürliche Süße der Süßkartoffeln.
Während die Süßkartoffeln rösten, erhitzen Sie eine Pfanne bei mittlerer Hitze und braten Sie die gehackte Zwiebel und den gehackten Knoblauch an, bis sie duften.
Häufig umrühren, um zu verhindern, dass der Knoblauch verbrennt.
Fügen Sie die schwarzen Bohnen, Chilipulver, Kreuzkümmel, Sojasauce und Cayennepfeffer in die Pfanne hinzu. Rühren Sie um und kochen Sie 5 Minuten lang.
Zerdrücken Sie einige der Bohnen mit der Rückseite eines Löffels für eine cremigere Textur.
Vermengen Sie die gerösteten Süßkartoffeln mit der Bohnenmischung in einer Rührschüssel.
Sanft mischen, um etwas Textur in der Füllung zu behalten.
Wärmen Sie die Tortillas im Ofen oder in der Mikrowelle, um sie geschmeidig zu machen.
Das Erwärmen der Tortillas verhindert, dass sie beim Falten brechen.
Teilen Sie die Füllung gleichmäßig auf die Tortillas auf, bestreuen Sie sie mit geriebenem Käse und falten Sie sie zu Wraps.
Falten Sie zuerst die Seiten ein, dann rollen Sie sie fest, um die Füllung zu sichern.
Servieren Sie die Wraps mit einem Klecks Sauerrahm, einem Spritzer Frühlingszwiebeln und einer Seite Salsa.
Arrangieren Sie die Wraps auf einem Teller für eine ansprechende Präsentation.
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