Delizia con questi biscotti di zucca morbidi e saporiti, con un tocco di butterscotch.
Preriscalda il forno a 190°C e prepara una teglia da forno rivestendola con carta da forno.
Usare la carta da forno previene l'attaccamento e facilita la pulizia.
In una ciotola per mescolare, monta il burro e lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso usando un mixer elettrico.
Assicurati che il burro sia a temperatura ambiente per una migliore montatura.
Aggiungi l'uovo, seguito dalla purea di zucca e dall'estratto di vaniglia, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.
Raschiare i lati della ciotola per garantire una miscelazione uniforme.
In un'altra ciotola, setaccia insieme la farina, la cannella, la noce moscata, lo zenzero, il bicarbonato di sodio, il lievito in polvere e il sale.
Setacciare gli ingredienti secchi aiuta a distribuire uniformemente le spezie.
Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi a quelli umidi, mescolando fino a quando non sono appena combinati.
Evita di mescolare troppo per mantenere i biscotti teneri.
Incorpora le gocce di butterscotch usando una spatola.
Incorporare delicatamente per evitare di rompere le gocce e mantenere l'impasto arioso.
Forma delle palline di impasto e posizionale sulla teglia preparata, distanziandole di circa 5 cm.
Usa un porzionatore per biscotti per ottenere biscotti di dimensioni uniformi.
Cuoci nel forno preriscaldato per 12-14 minuti, o fino a quando i bordi sono leggermente dorati.
Ruota la teglia a metà cottura per una cottura uniforme.
Rimuovi i biscotti dal forno e lasciali raffreddare sulla teglia per 5 minuti prima di trasferirli su una griglia per raffreddarli completamente.
Raffreddare sulla teglia consente ai biscotti di stabilizzarsi correttamente.
Servi i biscotti una volta raffreddati e gustali con la tua bevanda preferita.
Conserva eventuali avanzi in un contenitore ermetico per mantenere la freschezza.
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