Eine köstliche Abwandlung des klassischen Fettuccine Alfredo, dieses Rezept kombiniert eine cremige, geschmackvolle Sauce mit einem Hauch von Muskatnuss und frischen Kräutern.
Kochen Sie die Fettuccine in einem großen Topf mit gesalzenem, kochendem Wasser bis sie al dente sind, dann abgießen.
Bewahren Sie eine Tasse Nudelwasser auf, bevor Sie abgießen, um die Konsistenz der Sauce später anzupassen.
In einem mittelgroßen Kochtopf bei mittlerer Hitze den gehackten Knoblauch anbraten, bis er duftet.
Achten Sie darauf, den Knoblauch nicht zu verbrennen, da er sonst bitter werden kann.
Fügen Sie den Frischkäse in den Kochtopf hinzu und rühren Sie, bis er zu schmelzen beginnt.
Schneiden Sie den Frischkäse in kleinere Stücke, damit er schneller schmilzt.
Rühren Sie den geriebenen Parmesan, die Muskatnuss und den schwarzen Pfeffer ein, bis die Mischung glatt ist.
Fügen Sie einen Schuss Nudelwasser hinzu, wenn die Sauce zu dick ist.
Mischen Sie die gekochten Fettuccine mit der Sauce, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.
Stellen Sie sicher, dass die Pasta heiß ist, damit sie die Aromen der Sauce aufnehmen kann.
Garnieren Sie mit frischer Petersilie und servieren Sie sofort.
Hacke die Petersilie fein für eine gleichmäßigere Verteilung.
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