Una deliziosa variante del classico piatto di cavolo e noodles, con sapori e consistenze arricchite.
Porta a ebollizione una pentola di acqua salata e cuoci la pasta fino a quando è al dente. Scola e metti da parte.
Riserva una tazza di acqua di cottura della pasta prima di scolare per regolare la consistenza della salsa in seguito.
Scalda burro e olio d'oliva in una grande padella a fuoco medio.
Usare un mix di burro e olio d'oliva previene che il burro bruci mentre aggiunge sapore.
Aggiungi le cipolle nella padella e soffriggi fino a doratura, circa 5-7 minuti.
Mescola di tanto in tanto per garantire una cottura uniforme e prevenire che si attacchino.
Aggiungi il cavolo nella padella e cuoci fino a quando si ammorbidisce, circa 10-12 minuti.
Copri la padella con un coperchio per accelerare il processo di cottura.
Unisci i piselli e la pasta cotta, condendo generosamente con pepe nero e sale. Mescola bene.
Aggiungi un po' di acqua di cottura riservata se il composto sembra asciutto.
Servi il piatto caldo, guarnito con ulteriore pepe nero se desiderato.
Servi con un contorno di pane croccante o un'insalata fresca per un pasto completo.
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